Pasta di semola di grano duro lavorata a mano con le punte di tre dita, in maniera da ottenere tre piccoli incavi su una lunghezza di circa 6 cm.. Questi incavi trattengono il sugo di carne di agnello e devono essere cosparsi da formaggio pecorino. Tipici delle zone interne della Puglia.

Confezionato in busta di cellophane trasparente da 500 g.